Seorang pengawas kebersihan di dapur hotel menemukan bahwa beberapa karyawan tidak mencuci tangan dengan benar setelah menangani bahan baku mentah. Untuk memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan pangan, metode edukasi dan pengawasan apa yang paling efektif untuk diterapkan secara berkelanjutan?

Mengadakan sesi pelatihan ulang rutin tentang prosedur cuci tangan yang benar, diikuti dengan observasi langsung dan umpan balik personal.

Seorang pelanggan di kafe mengeluhkan bahwa kopi latte yang disajikan terasa terlalu pahit dan susu yang digunakan terlalu panas sehingga mengubah rasa. Pelayan telah meminta maaf dan menawarkan untuk membuat ulang. Sebagai barista, langkah perbaikan apa yang harus Anda lakukan untuk memastikan latte berikutnya sempurna dan tidak mengulang kesalahan yang sama?

Memastikan kalibrasi grinder kopi sudah sesuai dan suhu susu saat steaming tidak melebihi $65^ ext{C}$.

Pertanyaan 1