Manajemen sebuah kafe menemukan bahwa salah satu menu andalan mereka, "Pasta Carbonara", memiliki popularitas tinggi (banyak dipesan) namun profitabilitasnya sangat rendah. Ini disebabkan oleh harga bahan baku yang fluktuatif dan waktu persiapan yang cukup lama. Berdasarkan analisis Menu Engineering, kategori apakah "Pasta Carbonara" ini dan strategi apa yang paling tepat untuk mengatasinya?