Restoran "Hijau Segar" menghadapi masalah serius dengan pemasok sayuran utamanya. Pengiriman sering terlambat dan kualitas sayuran yang diterima tidak konsisten, menyebabkan gangguan operasional dan keluhan pelanggan. Untuk menjaga kelancaran operasional dan kualitas produk, langkah strategis jangka panjang manakah yang paling tepat diambil oleh manajer restoran?

Mencari pemasok alternatif yang lebih andal dan berkualitas tinggi, serta membangun hubungan baik dengan beberapa pemasok cadangan.

Sebuah bakery "Roti Manis" ingin meningkatkan loyalitas pelanggan dan mendapatkan data demografi untuk strategi pemasaran yang lebih tepat. Manajer pemasaran mempertimbangkan beberapa program. Program loyalitas pelanggan manakah yang paling efektif untuk mencapai tujuan tersebut sekaligus mendorong pembelian berulang?

Meluncurkan kartu anggota berpoin, di mana setiap pembelian akan mengumpulkan poin yang dapat ditukar dengan produk atau diskon, serta meminta data diri saat pendaftaran.

Latihan Soal Bab 1: Pengelolaan Usaha Boga - kuliner Kelas 12 | LatihanOnline

Pertanyaan 1

Kantin karyawan "Dapur Sehat" memiliki masalah dengan pemborosan makanan sisa (food waste) yang mencapai 25% dari total produksi harian. Ini menyebabkan kerugian finansial dan dampak lingkungan negatif. Untuk mengurangi food waste secara efektif, langkah-langkah implementasi apa yang harus diprioritaskan oleh manajer kantin?